El Gallo Mote




Lumbisí, la tierra del "Gallo Mote" 

A tan sólo 20 minutos de Quito, esta ubicada una de las comunas más antiguas del Ecuador, con 476 años de historia, San Bartolomé de Lumbisí, es una comunidad pujante donde el mestizaje y el sincretismo cultural se encuentra en cada una de las calles que conforman la comuna.

Indígenas yanaconas procedentes del Cusco, llevando en sus hombros la imagen de San Bartolomé se establecieron en el sector y trajeron sus costumbres, sus juegos y sus tradiciones.

Con el pasar de los siglos, nuevos vecinos oriundos de distintas zonas de la sierra central de nuestro país poblaron el sector, 

Mural de entrada a la Comuna
Cementerio de Lumbisí
El Gallo Mote

El plato tradicional de la comuna de Lumbisí es el "Gallo Mote", doña Lucrecia Cajas de 69 años oriunda de la comuna prepara este sustancioso caldo con las vecinas de la comunidad; el mote debe ser guardado aproximadamente 6 meses, se lo remoja y cocina para la fiesta del patrono de la comunidad "San Bartolomé" que se celebra todos los 24 de agosto.

Toda la comunidad se reúne para esta ocasión especial y dona todos los ingredientes para la preparación del "Gallo Mote", gallos, pollos, garbanzos, fréjoles, arvejas y por supuesto el mote se aliñan en este delicioso caldo.

Los invitados vienen a la comuna en las fiestas desde diferentes sectores como: San Juan de Cumbayá, la comuna de Rojas, Tumbaco y la capital a degustar este plato tradicional.
Casa tradicional de Lumbisí

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